Jennys Wunderbrot

Ich treibe mich auf der Suche nach Inspiration ja auf verschiedenen Low Carb Facebookseiten und -gruppen herum. Und auf einer tauchte dann Jennys Wunderbrot auf. Ohne Körner, ohne Gluten, trotzdem fluffig wie richtiges Graubrot. Das klang zu schön um wahr zu sein! Also schnell Leinsamenmehl bestellt und selbst ausprobiert. Was soll ich sagen – es…

Knäckebrot

Wenn man sich low carb ernährt, ist  die Suche nach einem guten Brotersatz echt schwer- zu trocken, zu nass, zu eiig, zu quarkig… Nach vielem Rumprobieren bin ich dann auf diverse Knäckebrotvarianten ohne normales Weizenmehl gestoßen. Da ich keine Nüsse mag und auch nicht sämtlichen LC- Schnickschnack zu hause habe, habe ich wieder mal mein…

Chia-Samen

Was sind Chia-Samen?   Bei ihnen handelt es sich um die Klausen (Samen) der Mexikanischen bzw Kalifornischen Chia-Pflanze. Diese wird in Südamerika, Spanien und Australien angebaut. Die Pflanze ist einjährig und die Samen sind essbar. Bei den Azteken war sie ein wichtiges Nahrungsmittel, geriet dann aber in Vergessenheit.   Was enthalten sie? Es gibt weiße…

Himbeergrütze mit Vanillequark-Haube

köstlich und ratz-fatz fertig   Zutaten: Himbeergrütze Vanillequark Glas Vanillemühle Zubereitung: Die Grütze in das Glas füllen, Vanillequark oben drauf geben und mit gemahlener Vanille dekorieren. Eventuell kalt stellen, ansonsten: Guten Appetit!

Vanillepudding

lecker und kh-arm   Zutaten: 100ml Milch 1 1/2 EL Chia-Samen Vanille aus der Vanillemühle Süßstoff Zubereitung: 1. Chia-Samen mindestens eine Halbe Stunde in der Milch einweichen. 2. Süßstoff und Vanille nach Belieben zufügen, zwischendurch abschmecken. 3. Wenn es noch etwas zu flüssig ist, länger quellen lassen oder noch wenig Chia-Samen zufügen. 4. Guten Appetit!

Schokopudding

lecker, schnell und kh-arm   Zutaten: 100ml Milch 1 EL Chia-Samen 1 EL Backkako 1 Spritzer Süßstoff (nach Bedarf) Zubereitung: 1. Chia-Samen in Milch einweichen lassen (mindestens eine halbe Stunde). 2. Kakao und Süßstoff zufügen und gründlich verrühren, abschmecken. 3. Guten Appetit!