zu deutsch: gepultes Schwein.

Dabei wird einem Schwein so lange der Bauch gekrault, bis…

Natürlich nicht. Es handelt sich um langsam auf Niedrigtemperatur gegarte Schweineschulter / Nackenbraten, der dadurch so zart wird, dass man ihn ganz einfach auseinanderziehen kann.
In den USA wird er gern auf Brötchen gegessen, bei uns gab es ihn ganz schnöde mit Coleslaw.

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